膏蟹煲的做法

类别 私家菜 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱 活血化瘀食谱 壮腰健肾食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 青蟹800克

调料 姜160克 大葱480克 大蒜（白皮）50克

1.剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；
2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净；
3.膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

青蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。