干贝瘦肉粥的做法

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 脾调养食谱 肾调养食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 稻米30克 糯米30克 干贝80克 猪肉(瘦)100克

调料 姜2克 色拉油10克 盐2克 淀粉(豌豆)20克

1.干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。
2.生净猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。
3.把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。
4.改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”