炒面粥的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉100克 粳米50克

调料 冰糖10克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.将小麦面粉放入炒锅内，炒至焦面后取出，用温开水调成糊状。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥，倒入炒面粉糊搅匀，调入冰糖即成。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”