凉拌瓜条腐竹的做法

类别 家常菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 腐竹100克 黄瓜100克 木耳(水发)50克

调料 香油3克 盐2克 味精1克

1.用温水泡发腐竹；
2.待完全涨发后，在火上煮软，离火晾凉，捞出斜切成块，放在盘中，撒上少许盐、味精拌匀；
3.黄瓜洗净，先顺条切开，然后斜切成片放盘中，撒上少许盐，拌匀腌出水分，再将水去掉；
4.水发黑木耳放在水中煮软，捞出控水，放在腐竹上；
5.把腌好的黄瓜片整齐地码放在腐竹及黑木耳的周围，吃时与调料拌匀即可。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。