指数
玉米蘑菇糊的做法
1.玉米淘洗净,在碱水中浸泡4小时,捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状,再破碎(每粒碎成10多粒)。
2.玉米须洗净,切节,放锅中,短时间烘培。
3.取蘑菇(磨碎)粉与玉米、玉米须混合和即成。
玉米蘑菇糊健康提示
玉米,俗称包谷、玉蜀黍,属粗杂粮之一。含淀粉高达61.2%,脂肪油4.2%-4.75%,生物碱类约0.21,尚有维生素及类胡萝卜素、槲皮素、果胶等,营养价值较高。《本草纲目》认为玉米有“开胃调中”的作用,故《本草推陈》说它为“健胃剂”。玉米须含脂肪油2.5%、摆发油0.12%、树胶样物质3.18%、生物碱0 .05%、苦味精苷1.15%、皂甙3.18%等,药理研究表明其有良好的利胆作用,故临床上用于治疗急性黄疸型肝炎。
玉米蘑菇糊的食谱营养
玉米蘑菇糊的食物相克
玉米(黄,干) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
玉米蘑菇糊的营养成分
- 能量755千卡
- 蛋白质21.35克
- 脂肪2.05克
- 碳水化合物200.05克
- 叶酸26微克
- 膳食纤维37.05克
- 维生素a43.5微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e1.23毫克
- 胡萝卜素255微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸3.4毫克
- 钙3毫克
- 磷47毫克
- 钾156毫克
- 钠4.15毫克
- 镁5.5毫克
- 铁0.6毫克
- 锌0.46毫克
- 硒3.38微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.06毫克