虾仁爆蛋的做法

类别 浙江菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 生炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 虾仁120克 鸡蛋350克

调料 盐1克 植物油30克

1.热锅加油至七八分热，倒入虾仁，翻炒数下，起锅。
2.蛋打散，加盐、味精搅匀后倒入锅里，转动锅子使成圆饼状后翻面，1分钟后放上虾仁，即可。

这道菜胆固醇含量较高，1个蛋约含有250毫克的胆因醇，故高血脂者不宜多吃。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。