红汁牛肉的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 原炖

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄400克 牛肉(腑肋)300克

辅料 草果5克

调料 姜8克 大葱10克 生抽15克 料酒15克 盐3克 植物油20克

1.将牛肉洗净，切成小块；
2.西红柿洗净后在沸水中烫一下，去皮后切月牙块待用；
3.葱姜洗净分别切段、片备用；
4.锅内倒油烧至五成热，将牛肉块放入锅中，炸至变色后捞出，沥干油分；
5.锅内倒油烧热，爆香葱段、姜片后放入牛肉块、加清水没过牛肉，放入生抽、料酒、香味，大火开锅后转小火炖30分钟；
6.再加入西红柿、盐炖30分钟即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。