麻辣牛肉汤的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 水肿食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤醇味浓，肉烂可口，麻辣咸香，爽口开胃。

主料 牛肉（瘦）300克

辅料 青蒜25克 辣椒(红、尖、干)15克 花椒10克

调料 料酒10克 小葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 花生油10克

1.蒜苗切段；
2.辣椒切片；
3.牛肉切薄片；
4.葱姜洗净切片；
5.勺内加花生油烧热，下入花椒粒、辣椒炸香；
6.加入肉汤、料酒、葱姜片、精盐、排骨精及牛肉片，烧开至熟透；
7.下入蒜苗段、味精烧开出勺。

1.典型川菜风格，做起来并不费事，也不费时，注意牛肉别煮老了。
2.本品需排骨精约3克。