羊糕（一）的做法

类别 私家菜

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香筋软烂，鲜嫩爽口。

主料 羊肉(后腿)5000克

调料 酱油500克 盐100克 黄酒10克 大葱10克 姜4克 花椒5克 茴香籽[小茴香籽]5克

1.将羊腱子肉切成3厘米见方块，放在冷水里泡洗干净。
2.下开水锅里，待锅开后，撇去浮沫，加入肉以外的其它各料（花椒和小茴香要装入布袋里），移在小火上炖烂，撇去浮油沫和浮油，拣出葱、姜和调料袋。
3.倒在盘子里，存入冰箱冻住即成。