炝辣油苦瓜的做法

类别 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸鲜辣苦，脆爽适口。

主料 苦瓜500克

调料 辣椒(红、尖、干)5克 盐10克 味精2克 色拉油70克

1.苦瓜洗净、剖成两半、去籽，顶刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，沥去待凉；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成热的油冲成辣椒油。
2.把苦瓜放入盘中，加入辣椒油、精盐、味精，拌匀即成。