寿桃的做法

类别 上海菜 甜品/点心

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽红润，香甜松软，入口糯韧。

主料 粳米600克 糯米粉400克

调料 白砂糖200克 红曲5克 玫瑰花5克

1.将糯米粉，粳米粉放入盛器，加白糖，红曲粉，清水300克拌匀，放入蒸桶内，入锅上旺火蒸20分钟左右，至米粉呈玉色时取出，倒在案板上。
2.待熟粉稍冷，趁热用手工搓揉，分成20个小团，再用手搓圆，并捏成桃形，放上一些玫瑰花即成。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”