菠萝麻茸鸽蛋的做法

类别 湖南菜 贫血食谱 壮腰健肾食谱

工艺 干炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩美观，香甜可口。

主料 鸽蛋500克 菠萝150克

辅料 芝麻50克 樱桃50克

调料 花生油50克 白砂糖100克

1.鸽蛋洗净，装入碗内，加入清水上笼蒸熟，取出后放入冷水内浸凉，并剥去壳。
2.芝麻放入锅内，用小火烧熟，碾成细茸再加入糖粉拌匀。
3.将花生油烧沸，下入鸽蛋，待其炸至呈金黄色时捞出，粘上芝麻茸糖粉，装入盘中间，用菠萝和樱桃围边即成。

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；没有新鲜菠萝也可选用罐头菠萝。