果汁牛肉片的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甘甜、芬芳、营养丰富，略有辣味，便于旅行携带。

主料 牛肉(肥瘦)5000克

调料 白砂糖500克 味精10克 盐125克 八角5克

1.把鲜牛肉剔出筋络和牛油，切成薄片，放入香料浸渍半小时。
2.用猪油均匀抹在竹筛子底部，将浸渍好的牛肉片均匀地铺在筛子上，放入烘炉，在50℃的温度下烘烤1.5小时。烘干后取下冷却，按规格切成方块。
3.切好的放在铁筛上，连筛放进烘炉，用50℃烘熟。
4.将糖酱放入肉坯，即成果汁牛肉片。

调配糖酱：白糖9千克，辣酱油300克，果子露200克，葡萄糖1千克，放到锅里调合熬好。

干草粉含有丰富的蛋白质、矿物质和胡萝卜素。