红焖寿龟的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 补血食谱 贫血食谱 肾调养食谱

工艺 焖

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 乌龟650克 猪肋条肉（五花肉）500克

调料 植物油30克 白砂糖15克 酱油5克 料酒10克 盐3克 味精2克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克

1.将乌龟宰杀，下入开水锅内略煮，找出剔下龟肉；
2.将猪肉切成方块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
3.炒锅注油烧热，下入蒜瓣、葱段、姜片爆香，放入龟肉、猪肉煸炒，加入料酒、酱油炒入味，加水烧开；
4.小火焖至酥烂，再加入白糖、精盐、味精煮至汁浓稠即可。

乌龟 龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。