豆沙蛋卷的做法

类别 家常菜

工艺 炸

口味 甜味

食用 早餐、零食

主料 鸡蛋200克 红豆沙100克

调料 白砂糖60克 苹果酱20克 小麦面粉20克 盐2克 植物油80克

1.将鸡蛋打入碗内，加入盐少许搅拌；
2.锅内放油少许，油热后将鸡蛋倒入锅内，摊成薄蛋饼4张；
3.豆沙加入白糖、果酱、熟油10克，清水适量，搅拌成馅；
4.面粉倒入碗内，加入清水适量搅拌成糊状；
5.将豆沙取1/4放在一张蛋饼上，成长条状，用蛋饼将其卷起，再用面粉糊封口；
6.将卷好的4个蛋卷放入热油锅中炸至金黄捞起，用刀斜切成1-2厘米左右的段，摆在盘中即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。