清蒸羊尾的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 清蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆软适口，鲜嫩不腻。

主料 羊尾500克

辅料 香菜10克

调料 味精2克 盐3克 花椒2克 八角2克 大葱4克 姜3克 大蒜（白皮）3克

1.将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形，剩余的料放入碗中，添满汤，加调料上屉蒸20到30分钟。
2.蒸好后，除去花椒、大料、葱、姜、蒜，把汤控入勺中，熟羊尾扣入汤盘中，勺内再加汤，汤开撇去沫，放味精整形，把汤浇在熟羊尾上，撒上香菜末即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。