扒芹菜的做法

类别 私家菜 便秘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 营养不良食谱

工艺 扒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 芹菜250克

辅料 虾米10克 玉兰片15克

调料 植物油50克 淀粉(豌豆)8克 花椒2克 盐2克 酱油5克 味精1克

1.芹菜去叶，削去根皮，洗净，连根切成4厘米长的条，备用。
2.炒锅上火，烧热后倒入植物油适量，油热时下入芹菜，炸透盛入碗内，加入虾米、玉兰片、精盐、酱油和半勺水，入笼蒸5分钟，出锅后将汤滗入炒锅中，芹菜等扣入盘内，将汤烧开，加入味精、淋入淀粉勾芡后浇在芹菜上即成。