双色蛋冻的做法

双色蛋冻的做法

双色蛋冻

类别 西餐其他

工艺

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 松软可口,层次鲜亮。

主料 鸡蛋300克

辅料 奶油50克 玉米(鲜)5克 松子仁5克 果冻粉1克 细叶芹2克

调料 2克 胡椒1克 橄榄油5克

指数
双色蛋冻的做法
1.将熟鸡蛋去皮皮,蛋黄和蛋清分开,分别入搅碎机搅成蓉;
2.把奶油、盐、胡椒、鱼胶水放入两种蛋蓉中搅拌均匀;
3.将两种颜色的蛋蓉分别分层放入长方形铁模中(一层一冻),冻硬待用;
4.将蛋蓉切厚片放入盘中,淋入橄榄油,法香、松子、玉米粒装饰即可。
双色蛋冻制作提示
加入鱼胶水要适量,冻层要均匀。
双色蛋冻的食谱营养
双色蛋冻的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米(鲜) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
双色蛋冻的营养成分
日常生活类