指数
香椿豆的做法
1.将干黄豆择洗干净,放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆);
2.鲜香椿洗净,用开水烫一下,用凉水浸凉,挤去水分,切末待用;
3.将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁;
4.将锅置于火上,加入植物油;
5.烧热后投入泡过的黄豆(分次炸),炸成金黄色,酥脆时捞出,趁热倒入盆内,加入烹汁,撒入香椿末拌匀,装入盘内即成。
香椿豆健康提示
香椿豆不仅适宜早餐当小菜吃,也适合作下酒菜,但要注意黄豆一定要煮至熟透,一次不要吃得太多,以免胀气。
香椿豆的食谱营养
香椿豆的营养成分
- 能量684.75千卡
- 蛋白质55.04克
- 脂肪34.38克
- 碳水化合物63.74克
- 叶酸195.49微克
- 膳食纤维25.08克
- 维生素a172.5微克
- 维生素c40毫克
- 维生素e36.32毫克
- 胡萝卜素1030微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸4.3毫克
- 钙393.06毫克
- 磷875.1毫克
- 钾2477.47毫克
- 钠2050.81毫克
- 碘14.91微克
- 镁357.96毫克
- 铁17.54毫克
- 锌7.46毫克
- 硒9.9微克
- 铜2.13毫克
- 锰3.92毫克