菊花皮蛋的做法

类别 家常菜 清热去火食谱 高血压食谱 益智补脑食谱

工艺 凉菜

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 松花蛋（鸭蛋）150克

辅料 蛋糕25克 火腿25克

调料 香油10克

1.将火腿和蛋糕均切成细末；
2.将皮蛋剥开，用抖刀法把皮蛋拌镟成菊花形的圆片状；
3.在圆片上先撒上蛋糕末，再将火腿末撒在蛋黄糕末上，然后，一片片地放在盘中，摆成底大上小的菊花形，淋上香油即成。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。