山药炒虾丝的做法

类别 山东菜 家常菜 糖尿病食谱 营养不良食谱 肾调养食谱

工艺 生炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 菜品鲜嫩洁白，清脆爽口。

主料 对虾250克 山药200克

调料 大葱5克 姜5克 植物油20克 盐2克 味精2克

1.大虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成丝；山药去皮切成丝，放清水中浸泡半小时，控净水分。
2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝烹香，再加入大虾丝煸炒，再加山药丝和盐等调料炒熟，淋明油即成。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。