慈姑粥的做法

类别 春季养生食谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 粳米100克 山慈姑150克

调料 白砂糖15克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.慈冲洗干净，去尖去皮，切成小块，放沸水锅内略为氽烫一下，捞出备用。
3.取锅加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸后，加入慈菇块，再用小火续熬至粥成，然后用白糖调味，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”