菠菜猪肝汤的做法

类别 贫血食谱 补血食谱 明目食谱 便秘食谱 围孕期食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 每日早、中、晚三餐作菜汤服食。

主料 菠菜125克 猪肝125克

调料 猪油（炼制）10克 姜5克 大葱5克 盐3克 淀粉(豌豆)3克 味精1克

1.将菠菜择洗干净；
2.洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段；
3.将鲜猪肝洗净，切成薄片；
4.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；
5.葱姜洗净，葱切段，姜拍破；
6.将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸；
7.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；
8.煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。