芪蒸鹌鹑的做法

类别 胃炎食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱 利尿食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鹌鹑肉500克

辅料 黄芪10克

调料 姜5克 大葱8克 胡椒粉1克 盐1克

1.将鹌鹑杀后沥尽血，在75℃左右的汤水中浸湿后煺尽毛、洗净，由背部剖开，抠去内脏，斩去爪，冲洗干净，再入沸水焯约1分钟左右捞出待用。
2.黄芪用湿布擦净，切成薄片，分两份夹鹌鹑腹中，再把鹌鹑 放在蒸碗内，注入清汤250毫升，用湿绵纸封口，上笼蒸约30分钟即可。
3.取出鹌鹑，揭去纸，滗出汁，加食盐、胡椒粉调好味，再将鹌鹑翻在汤碗内，灌入原汁即成。

1. 此方有补脾调肺、益气行水之功。
2. 对于气虚脾弱、水肿、小便不利或泄泻，以及体虚、中气下陷的子宫脱垂等，经常服用，有辅助治疗之效。

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。