烫面牛肉烧卖的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱 老人食谱

工艺 清蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此烧卖鲜嫩，味香可口。

主料 小麦面粉500克 牛里脊肉500克

调料 大葱50克 姜15克 盐5克 味精3克 白砂糖6克 酱油30克 料酒20克 茴香粉10克 醋25克 胡椒粉1克 香油30克

1.将大葱、姜分别洗净切成细末；将牛肉（嫩牛肉）洗净，剁成末，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后，加入香油，拌匀，即成馅料。
2.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面，余下的面粉倒入适量水，和成面团。
3.将两块面团放一起揉匀揉透，盖上湿洁布稍饧后搓成长条，切成约15克一个的面剂。
4.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，包入适量牛肉馅，上屉，用旺火蒸15-20分钟，即成，趁热蘸香醋食用。