焦炸瓜丝的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 水肿食谱 利尿食谱 夏季养生食谱

工艺 脆炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 白中透黄、香栈脆嫩。

主料 西葫芦500克

辅料 鸡蛋300克 小麦面粉35克 淀粉(豌豆)120克

调料 花生油150克 盐10克 味精1克 花椒粉5克 椒盐5克 白砂糖5克 辣椒酱10克

1.西葫芦去皮切成细丝，放入碗中加入精盐稍腌取出，用细纱布轻轻挤干水分；
2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐、花椒粉、味精搅打均匀后，再放入面粉、淀粉少许加入水搅打均匀待用；
3.锅放旺火上，加入花生油，炸至八成熟时，将西葫芦丝全部蘸上蛋糊，分次下锅，炸熟即成。

食用时，可蘸食椒盐、白糖或辣酱。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。