洋葱炒猪肝的做法

类别 家常菜 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肝300克 洋葱（黄皮）200克

调料 大葱10克 姜5克 植物油25克 淀粉(玉米)10克 酱油15克 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 味精2克 香油2克

1.洋葱切条；
2.葱切斜段；
3.姜切成屑；
4.猪肝切片备用；
5.猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过水冷；
6.加生粉、酱油、胡椒粉、糖、料酒腌10分钟；
7.先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，再放入猪肝片改大火炒；
8.再加味精、淋麻油拌炒均匀即可出锅。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。