三鲜烩鱼唇的做法

类别 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 孕中期食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱼唇500克 叉烧肉100克 西兰花100克

辅料 香菇（干）20克

调料 姜5克 大葱10克 盐3克 酱油10克 白砂糖2克 白酒10克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒粉3克

1.冬菇泡软去蒂；
2.叉烧肉切开；
3.发好鱼唇洗净，放入姜、葱，开水中煮5分钟取出，冲净切件；
4.西兰花洗净，摘小朵，放入油、盐，水中灼熟盛起；
5.烧热锅，下油两汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料（盐3克、酱油10克、白糖2克、白酒10克、上汤3杯）煮开；
6.放入鱼唇烩至软，加入叉烧肉、西兰花拌匀，下芡汁料（淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）兜即可上碟。

本菜中的鱼唇选用发好鱼唇为500克，若选用干鱼唇则为300克。