鱼露枸杞头的做法

类别 私家菜 动脉硬化食谱 肝调养食谱 明目食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜浅黄露绿，质地细嫩，鱼香浓郁，咸鲜味美，略具苦头。

主料 枸杞叶500克

辅料 鱼露15克

调料 大蒜（白皮）20克 盐2克 胡麻油5克 淀粉(豌豆)5克 花生油20克

1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。
2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、精盐、清汤25毫升至入味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开后淋花椒油，装盘即可。

枸杞头也叫枸杞叶。

枸杞叶 枸杞叶与乳制品相克