碧螺鸡丝汤的做法

类别 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡胸脯肉150克 豌豆苗10克

辅料 茶叶15克 鸡蛋清25克

调料 料酒15克 白兰地10克 芡粉15克 盐7克 胡椒粉3克

1.将鸡胸肉剔净筋膜，切成5厘米长的丝，豌豆苗摘尖，洗净。
2.将鸡丝用盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、芡粉拌匀，浸渍好。
3.碧螺春茶叶放在杯中，先用少许开水泡一下，滤去水分，再用开水泡3分钟，备用。
4.锅中放清水，烧开，放入浸渍过的鸡丝氽熟，捞出沥净水分。
5.鸡汤烧开，放入烫熟鸡丝，再加盐，茶汁，撒上豌豆苗即成。

茶叶要选择碧螺春茶叶。

提神醒脑，补益身体，开胃健食。

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。