烩鸡肠的做法

类别 家常菜 夜尿多食谱 阳痿早泄食谱 痔疮食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡肠400克

调料 植物油20克 大葱5克 姜5克 酱油5克 料酒15克 盐5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 大蒜（白皮）2克

1.将鸡肠内外清洗干净，除去异味，沥水后切成段；
2.鸡肠用水淀粉、料酒挂浆；
3.将酱油、料酒、精盐、水淀粉放在同一碗中搅拌均匀兑成芡汁；
4.炒锅置旺火上，注入油至七成热时，将挂浆肠放入锅内滑散；
5.将芡汁搅匀快速倒入锅内颠翻，收汁时撒上蒜泥，淋上明油即成。