酥香咸蛋黄豆腐的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱

工艺 蒸

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克

调料 香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 植物油30克

1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
3.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
4.锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5.待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
6.蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。