铁扒里脊的做法

类别 西餐其他

工艺 扒

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉750克

辅料 泡菜250克 洋葱（白皮）100克 大葱50克 青椒50克 番茄50克 酸黄瓜50克 生菜（团叶）50克

调料 胡椒5克 植物油50克 番茄沙司50克 柠檬汁15克 盐6克

1.将牛里脊切成20块，用刀拍成椭圆形薄片；
2.葱头、西红柿洗净切块；
3.牛里脊肉内葱头，挤上柠檬汁，加入植物油、精盐、碎胡椒粒腌渍2个小时；
4.将里脊卷摊在热而不红的炉板上，两面爆烙；
5.然后放在烧热的铁扒架上，垫上托盘上桌；
6.食时佐泡菜、西红柿、酸黄瓜、大葱（切丝）、青椒（切丝）、番茄少司。

番茄 西红柿忌与石榴同食。