醋椒鸭架汤的做法

类别 夏季养生食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

工艺 煮

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

口感 香辣开胃。

主料 鸭骨350克 鸭翅100克 鸭100克

辅料 黄瓜50克

调料 花生油20克 味精2克 盐3克 料酒10克 胡椒粉5克 醋5克 香菜10克 香油5克

1.将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮半小时，即成鲜汤；
2.黄瓜切片，香菜切末；
3.炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。