干豆角炒腊肉的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 腊肉(生)200克 四季豆150克

调料 姜15克 辣椒(红、尖、干)50克 盐5克 味精3克 植物油25克

1.将腊肉洗净切成薄片；
2.干豆角泡发后切段；
3.干椒剪成小段；
4.姜切片；
5.锅中加油烧热，放入姜片爆锅；
6.再下入腊肉片炒至出油；
7.再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。

腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。

1. 腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用；
2. 新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉；
3. 腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富；
4. 具有开胃、消食、祛寒等功效。