果味里脊条的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 单身食谱

工艺 红烧

口味 果汁味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽红润，果味浓郁。

主料 猪里脊肉500克

调料 料酒20克 盐3克 酱油10克 白砂糖20克 番茄酱75克 柠檬汁50克 大葱5克 姜5克 香油3克 花生油40克

1.将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切成片备用；
2.里脊肉清洗干净，切成4厘米长、1厘米粗细的条，用黄酒、酱油、葱、姜腌渍10分钟；
3.油锅上火，烧至七成热时，放入肉条，炸至外表结硬，色呈金黄色时捞出沥油；
4.原锅留油少许，倒入番茄酱、黄酒、精盐、白糖调和；
5.再放入肉条及适量清水烧沸，撇净浮沫，转小火烧至入味；
6.至汤汁稠浓时，加入柠檬汁，淋入香油收汁出锅，晾凉后装盆即可。

料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。