桔子煎猪肉的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 果汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)750克

辅料 橘子150克 甜菜根15克 小麦面粉50克

调料 植物油100克 盐2克 胡椒粉2克 白砂糖15克

1.将猪肉切成10片，用肉拍子拍成薄片；
2.猪肉内撒上精盐和胡椒粉腌制片刻，滚上面粉备用；
3.锅内注油烧热，放入猪肉片至两面金黄色，控去油；
4.烹入桔子酒，添入适量鸡汤，放入白糖调好口味；
5.将桔子瓣切成连刀片，每片中间放上煮红菜头丁点缀，呈三角形码入盘子边上；
6.中间放入上煎好的猪肉片，肉片上再放一片桔子，浇上原汁即可食用。

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）