苦瓜摊鸡蛋的做法

类别 家常菜 防暑食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

工艺 生煎

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋250克 苦瓜200克

调料 大葱15克 盐3克 植物油100克

1.苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净；
2.横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干；
3.鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀；
4.再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合；
5.锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；
6.改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。