姜椒鱼汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 水肿食谱 青少年食谱 糖尿病食谱

工艺 煮

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

口感 微辣爽口，汤汁浓厚。

主料 鳙鱼500克

辅料 肉桂5克 桃仁10克 干姜8克 香菜15克

调料 胡椒3克 花生油30克 盐4克 味精1克

1.胖头鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净；
2.炒锅放至旺火上烧热，倒入花生油烧热，下入鱼，煎至鱼身两侧微黄；
3.加入干姜、胡椒粉、肉桂、桃仁、清汤，用旺火烧开；
4.转用中火煎煮20分钟，煮熟后加入精盐、味精，撒上香菜末，盛在汤盆内即成。

干姜 干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
肉桂 用桂忌用诸葱。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。