银芽炒蛋的做法

类别 益智补脑食谱 私家菜 口腔溃疡食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 绿豆芽250克 鸡蛋150克

辅料 韭黄30克

调料 植物油25克 淀粉(玉米)4克 盐3克 姜3克

1.绿豆芽洗净，控水；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；
4.姜去皮切细丝；
5.韭黄洗净泥沙，切段；
6.炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀；
7.注油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。