爆羊肉片的做法

类别 西餐其他

工艺 爆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(后腿)500克 蘑菇(鲜蘑)500克

辅料 胡萝卜50克 柠檬15克 香芹15克 黄油25克

调料 大蒜（白皮）5克 盐6克 胡椒粉3克

1.将胡萝卜去皮切成大片；
2.大蒜去皮切成片；
3.香芹切成末；
4.柠檬挤汁；
5.将羊肉切成片；
6.蘑菇洗净切成片，浇上柠檬汁拌匀；
7.锅内注入适量清水，加少许盐烧沸；
8.分别下入蘑菇、胡萝卜、大蒜焯片刻捞出控干；
9.锅内放入黄油烧化，放入羊肉片，加精盐和胡椒粉用旺火煸炒均匀；
10.再放入蘑菇、香芹，用小火烧几分钟即可装盘。