指数
鲜肉香麻卷的做法
1.将猪肉剁茸加盐、味精、葱汁；
2.鸡蛋磕入碗内，加少量面粉搅拌成鸡蛋浆；
3.再倒入热油锅内摊成鸡蛋皮；
4.将鸡蛋皮上放入鲜肉馅卷成筒形，压扁。
5.将蛋卷两面扫上蛋浆，沾上芝麻放入油锅内炸至透熟；
6.起锅沥油，稍凉切成块状即成。
鲜肉香麻卷制作提示
1.香麻卷放入油锅炸制时会爆裂；
2.主要原因是在蛋皮卷入肉馅时，封口处没有沾牢；
3.所以当蛋皮将肉馅卷好后，应用面浆沾牢，以免发生爆裂现象；
4.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
鲜肉香麻卷健康提示
有补气养血、滋阴润燥的功效。
鲜肉香麻卷的食谱营养
鲜肉香麻卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜肉香麻卷的营养成分
- 能量3561.6千卡
- 蛋白质108.57克
- 脂肪302.58克
- 碳水化合物131.85克
- 叶酸387.75微克
- 膳食纤维8.49克
- 胆固醇1995毫克
- 维生素a756微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素e126.1毫克
- 核黄素1.44毫克
- 硫胺素1.79毫克
- 烟酸15.1毫克
- 钙420毫克
- 磷1280.4毫克
- 钾1438.8毫克
- 钠589.86毫克
- 碘85.95微克
- 镁213.6毫克
- 铁16.53毫克
- 锌12.98毫克
- 硒91.28微克
- 铜1.14毫克
- 锰0.71毫克
