意大利豆饭的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 稻米250克

辅料 青豆250克 火腿25克 黄油25克 奶酪50克 洋葱（红皮）50克

调料 鸡精2克 盐4克

1.将小洋葱、火腿剁碎；
2.干酪磨碎；
3.锅内注油烧热，下入洋葱炝熟；
4.放入大米、鸡精、青豆、精盐、火腿及适量水煮开；
5.其间搅动一、两次，盖好用小火焖20分钟；
6.将锅从火上取下，用叉子将米饭挑松；
7.拌入干酪，盖好再焖5～10分钟即可。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。