金钩毛豆的做法

类别 湖南菜

工艺 清炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 黄绿相间，香嫩味鲜。

主料 毛豆750克 虾米50克

调料 香油50克 料酒25克 盐5克 味精1克 姜10克

1.将毛豆荚子剥去外壳，洗净；
2.下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉；
3.虾米洗一遍后用凉水泡上；
4.姜切末；
5.烧沸香油，下入虾米和姜末煸炒；
6.随下入毛豆及上列调料稍焖；
7.收干汁再装盘晾凉，食用时淋香油即成。