双菇芋艿的做法

类别 上海菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜糯爽口，细腻入味。

主料 芋头400克 香菇（鲜）50克 蘑菇(鲜蘑)300克

调料 酱油25克 味精2克 白砂糖15克 料酒15克 盐3克 香油15克 花生油100克

1.将芋艿（芋头）刮去皮洗净。蘑菇去杂质洗净。水发冬菇去蒂洗净。
2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧到三四成热，投入芋艿，氽至酥而不碎，倒入漏勺沥油。
3.锅内留余油少许，再放进芋艿、蘑菇、冬菇，加入以上调料和素鲜汤，改用旺火烧开后，用文火焖烧5分钟，再用旺火使汤汁稠浓，淋上麻油，即可装盘。

芋头 芋头忌于香蕉同食。