毛豆焖童子鸡的做法

类别 上海菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味浓，香酥。

主料 童子鸡1000克 毛豆250克

调料 料酒20克 味精30克 盐15克 酱油50克 白砂糖50克 姜3克 大葱5克 植物油75克 香油10克

1.将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块；
2.锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香；
3.放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油；
4.改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好)，淋麻油即可。