卤水鹅肠的做法

类别 卤酱菜 补虚养身食谱 补气食谱 接触化学毒素人员食谱 活血化瘀食谱

工艺 卤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 爽脆，鲜香。

主料 鹅肠2000克

调料 卤汁1000克 盐5克 醋3克 姜5克 大葱5克

1.将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。
2.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上少许卤水，撒上姜，葱丝即成。