鲍鱼龙须菜的做法

类别 清真菜 月经不调食谱 便秘食谱 明目食谱 滋阴食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲍鱼350克

辅料 发菜（干）150克

调料 料酒10克 鸡油100克 味精5克 淀粉(玉米)40克 大葱15克 姜15克 八角5克 盐3克

1.将鲍鱼冲洗一下片成片，码入盘内一端；
2.龙须菜撕去外筋，码入盘内另一端；
3.盘中加入少许鲍鱼原汤汁；
4.坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片炸出香味；
5.烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；
6.捞出佐料，撇去浮沫，把鲍鱼龙须菜轻轻推入，煨焖；
7.调入味精，淋入水淀粉，勾匀芡汁，淋入鸡油，颠翻过来，放入盘中即可。

本品最好使用鲍鱼罐头。

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。