鲜虾沙锅炖豆腐的做法

类别 私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤鲜，味香，爽滑鲜美。

主料 虾仁250克 豆腐(北)500克

辅料 胡萝卜50克

调料 大葱25克 花生油15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 味精2克 盐2克 淀粉(玉米)15克

1.将虾肉（虾仁）洗净后，用净布抹干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀；
2.豆腐原块放沸水中煮5分钟，捞出放入沙锅内，在豆腐上撒上适量的盐；
3.将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热；
4.将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油；
5.原炒锅置火上，留少许底油，加入葱、姜爆香，再投入虾肉及甘笋（胡萝卜）片，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的沙锅里炖，炖约10分钟，将沙锅端上桌即成。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。