发菜鱼丸汤的做法

类别 广东菜 便秘食谱 清热解毒食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 发菜（干）15克 白菜200克 芋头100克

辅料 小麦面粉30克

调料 盐8克 姜汁5克 花生油50克

1.将白菜洗净沥干水分；
2.发菜用清水浸10分钟，洗净控干水分，加油，再煮2分钟；
3.芋头去皮洗净切片，约蒸3分钟，趁热搓成茸状；
4.将面粉搅成糊状，倒在芋头肉内；
5.将芋头做成丸子样放入滚水中，煮至将浮起；
6.捞出放在清水中浸冷，控干水分时沾上少许面包屑，用滚油炸至微黄，便成鱼丸子；
7.下油15克，放汤，调味煮滚，放白菜、发菜、鱼丸煮滚盛汤盘里。

芋头 芋头忌于香蕉同食。